L’équipe

Notre chef  cuisine depuis l’âge de 15 ans…35 années d’expérience tout de même ! En Syrie, il y a plus de 100 spécialités culinaires et les chefs se spécialisent sur une vingtaine d’entre elles (Mezzé, grillades, plats, etc). Mais Mohamed est capable de toutes les reproduire. Ensuite années après années il les a fait évoluer pour les adapter à la France : Par exemple les brochettes sont de plus petite taille en Syrie.

Pourquoi faire un article sur un barbecue ? Car celui du restautant Barbecue Damas à Grenoble a une histoire ! Il est fait à la main par un artisan Syrien avec un mélange de cuivre & de bronze.

Mohamed est allé le chercher sur place avant les évènements qui ont entrainé la fermeture des frontières.